La elaboración de esta receta de masa quebrada dulce en 1 2 3 es realmente sencilla y fácil de preparar no se necesita batidor de globo ni batidora eléctrica solo con tus manos podrás elaborar esta rica masa quebrada de tan solo tres ingredientes harina, azúcar y mantequilla.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Primeramente, cernir (tamizar) la harina; Enseguida en un tazón vierte la mantequilla fría cortada en cubos agrega el azúcar y la harina mezcla con los dedos hasta conseguir una masa lisa, No amasar demasiado tiempo ya que de lo contrario la masa se desmorona fácilmente.
- Luego forma una bola con la masa y cubre perfectamente bien con papel aluminio, refrigera por espacio de media hora.
- Pre calienta el horno a 200°c.
- Pasado el tiempo de refrigeración de la masa retira, coloca sobre una mesa de trabajo previamente enharinada,
- Estira y da forma a la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir el tamaño deseado, pincha con un tenedor.
- Hornea a temperatura regular durante 10 a 15 minutos hasta que este ligeramente dorada.
- TIP
- 1-Si la masa se vuelve a ablandarse por la elaboración prolongada, no añada mas harina solo vuelva a meter al refrigerador unos minutos más.
- 2- Si utiliza la masa quebrada para varias tartas, divida la masa en las porciones a utilizar y retire del refrigerador solo la que que haga falta.
- 3- Al utilizar masa quebrada ya estirada para un molde pequeño se dobla a la mitad y se desdobla ya en el molde.
- 4- Cuando se utiliza para un molde más grande se enrolla en el rodillo y se desenrolla sobre el molde, se pasa el rodillo por la orilla del molde para retirar la masa sobrante.
- 5- La masa dulce quebrada recién hecha por lo general se quiebra fácilmente por esa razón hay que dejar que se enfríe unos minutos antes de desmoldar (por ningún caso se debe dejar enfriar completamente en el molde)
