Pastel de queso

Nada como un delicioso pastel de queso para calmar el antojo ¡disfrútenlo!

Modo de preparación:

  • Para realizar nuestro pastel de queso como primer paso en un tazón vamos a tamizar (cernir) la harina e integrar la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo, la sal, el agua; Amasar con las yemas de los dedos hasta conseguir una pasta, envolver en plástico adherente o papel aluminio refrigerar durante una hora. Pre calentar el horno a 180°c
  • En un  tazón combinar el requesón con el aceite, el azúcar, las yemas de huevo, la fécula y vainilla batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta conseguir una mezcla espumosa.
  • En un segundo tazón batir las claras de huevo a punto de nieve e integrar la preparación anterior con movimientos suaves envolventes.
  • En una mesa de trabajo lisa y limpia espolvorear harina colocar la pasta y extender con la ayuda de un rodillo, colocar la pasta sobre el fondo de un molde.
  • Verter la preparación de crema de queso uniformemente.
  • Cocer  entre 50 y 60 minutos en la rejilla del medio del horno (no debe abrirse el horno hasta los últimos 10 minutos)
  • Ya horneado apagar el horno y dejar enfriar dentro con la puerta abierta.
  • Ya frío retirar del horno decorar al gusto y refrigerar un par de horas
Ingredientes:
  • 250 Gramos de harina
  • 150 Gramos de mantequilla
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Yemas de huevo.
  • 30 Gramos de azúcar
  • 2 Cucharadas de agua.
  • RELLENO
  • 750 Gramos de requesón.
  • 1/2 Taza de aceite
  • 300 Gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 40 Gramos de fécula de maíz. (maicena)
  • 1 Cucharadita de vainilla.
  • 3 Claras de huevo.

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