Porque sé que te va a encantar el olor irresistible de estos pastelitos de chocolate recién horneados con su exquisita crema de menta. A continuación, la receta.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Para empezar nuestros pastelitos primero vamos a acremar la mantequilla junto con el azúcar hasta o estar una consistencia de pomada.
- Seguidamente incorporamos los huevos uno a huno sin dejar de batir.
- Enseguida cernimos la harina junto con el polvo para hornear, el carbonato, la cocoa, y la sal e incorporamos a la preparación anterior alternando con la leche.
- Vaciamos la mezcla en un molde de 27 centímetros previamente engrasado y enharinado.
- Horneamos a una temperatura de 180°c por espacio de 25 minutos o hasta introducir un palillo y éste salga limpio.
- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.
- Mientras tanto preparamos la mezcla de menta.
- Disolvemos la fécula de maíz en la leche y añadimos las yemas junto con el azúcar y mezclamos perfectamente,
- Lo colocamos a fuego medio moviendo constantemente con un batidor de globo hasta obtener una consistencia cremosa.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Ya frío le añadimos la esencia de menta e incorporamos la mantequilla y cuatro gotas de colorante verde.
- Para finalizar cortamos el pastel en tres capas y untamos crema de menta en dos de ellas y formamos una torre.
- Colocamos sobre una rejilla y vaciamos en el centro la ganache tibia, tratando de cubrir los costados.
- Refrigeramos durante quince minutos o hasta que se solidifique la ganache.
