Pay de queso con salsa de frutos rojos

La combinación de la salsa de frutos rojos  con el pay de queso es exquisitamente deliciosa.

MODO DE PREPARACIÓN.

  • Como primer paso vamos triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, colocamos en un bowl la galleta molida e integramos la mantequilla derretida junto con el azúcar mezclar muy bien, con esta pasta forra la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
  • En un segundo bowl colocamos el queso crema batir con la batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cremosa .
  • Añade la leche condensada y los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla sobre la base de galletas, hornea durante 50 a 60 minutos a una temperatura de 180°.
  • Apaga el horno y deja enfriar dentro de este con la puerta entreabierta.
  • Mientras tanto prepara la salsa de frutos rojos.
  • En un recipiente coloque la fresas, frambuesas espolvoree el azúcar glass sobre ellas rocié el jugo de limón y deje reposar durante 30 minutos, pasado el tiempo licue hasta lograr un puré suave, luego pase la salsa por un cedazo e integre las cerezas a la salsa.
  • Retire del horno el pay de queso y desmolde sobre un plato extendido, refrigere un para de horas antes de servir bañe con la salsa de frutos rojos.
Ingredientes:
  • PASTA
  • 200 Gramos de galletas tipo marías.
  • 125 Gramos de mantequilla
  • 2 Cucharadas de azúcar.
  • RELLENO
  • 750 Gramos de queso crema
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 5 Huevos.
  • SALSA FRUTOS ROJOS
  • 150 Gramos de fresa.
  • 100 Gramos de frambuesas
  • 100 Gramos de cerezas
  • 100 Gramos de azúcar glass
  • 1/2 Cucharada de jugo de limón.

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