Recetas de postres

, pasteles, pay's, flanes, gelatinas y más.

Pop cakes de chocolate

  • 1 Caja de harina de pastel sabor chocolate.
  • 450 Gramos de Frosting de queso crema.
  • 24 Palitos para paletas.
  • 100 Gramos de chispas de colores o de chocolate.
  • 300 Gramos de chocolate de cobertura.

Disfruta preparando una ricas y encantadoras paletas de pastel  (popcakes) cubierta con una sabrosa capa de chocolate.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Prepara la harina de pastel de acuerdo a las indicaciones de la caja.
  • Una vez ya frío el pastel desmorona hasta convertirlo en arenilla.
  • Posteriormente coloca dentro de un recipiente las migajas de pastel e integra el frosting de queso crema, mezcla hasta conseguir una pasta húmeda y manejable.
  • Enseguida toma pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf, coloca sobre una charola forrada con papel encerado.
  • Luego refrigera durante dos horas ; después  inserta a cada una un palito de paleta; coloca nuevamente al refrigerador por 10 minutos mas.
  • Mientras tanto coloca el chocolate en un recipiente y diluye a baño maría, retira las paletas de la refrigeración y deja templar un poco.
  • Enseguida toma una paleta y sumerge dentro del chocolate derretido hasta cubrir por completo la paleta;  decora con las chispas de colores y deja secar completamente.
  • Continua con el mismo procedimiento con las demás paletas hasta terminar.

 

Flan napolitano

  • 1 Taza de azúcar.
  • 1 Lata de leche condensada la lechera.
  • 1 Lata de leche evaporada
  • 1 Paquete de queso crema (190grs)
  • 3 Limones (jugo).
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla.
  • 5 Huevos.

Tan simple y rico que es preparar un exquisito flan napolitano con la receta tradicional que a continuación te muestro.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Vierta el azúcar en un molde para flan. Ponga a fuego y caliente hasta que adquiera un color caramelo, ladee el molde para cubrir las paredes y deje enfriar.
  • Mientras tanto  combine en el vaso de la licuadora  la leche condensada. la leche evaporada, los huevos, el queso crema, vainilla y el jugo de limón y licue durante un par de minutos hasta integrar bien.
  • Vacié la preparación en el molde con el caramelo, tape con papel aluminio.
  • Ponga sobre la estufa a baño maría  durante una hora .
  • Retire y deje enfriar bien antes de desmoldar.
  • Refrigerar mínimo dos horas antes de servir.

NOTA:

  • Si se desea variar el sabor del flan, agregue una cucharadita de esencia de nuez, almendras o una rajita de canela.

Pastel sin huevo ni mantequilla

  • 6 Tazas de harina.
  • 2 Tazas de azúcar.
  • 1/2 Taza de aceite.
  • 3 Limones (ralladura).
  • 1 Cucharadita de jugo de limón.
  • 2 Tazas de leche.
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla.
  • 2 Cucharaditas de polvo para hornear.

Hoy traigo para ti una super exitosa receta de pastel sin la necesidad de usar huevo ni mantequilla, Comprueba  por ti misma lo rico y esponjoso de este increíble pastel.

  • Primeramente cernir tres veces la harina junto con el polvo para hornear.
  • Luego colocar en un tazón  grande la harina, el azúcar e integrar el aceite y la leche, batir muy bien a velocidad media durante un par de minutos.
  • Enseguida agregar la ralladura de limón, la vainilla y el jugo de limón continuar con el batido hasta integrar bien.
  • Posteriormente vacía la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 45 minutos a una temperatura de 180°c /350°c.
  • Retira del horno deja enfriar ligeramente y desmolda.
  • Decora al gusto.

Muffins de moras azules

  • 1 1/2 Taza de harina.
  • 1 1/2 Taza de moras azules.
  • 1/2 Taza de leche.
  • 1/2 Taza de aceite.
  • 1 Pica de sal.
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 Cucharadita de bicarbonato.
  • 2 Cucharaditas de royal.
  • 3/4 Taza de azúcar.
  • 2 Huevos.

Con esta receta podrás preparar en casa unos riquísimos y esponjosos muffins con moras, ideales para la hora de la merienda.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 °c.

  • Primeramente coloca en un sarten hondo las moras, el aceite, los huevos, el azúcar, la leche,  la vainilla y calienta a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese y antes de que comience a burbujear retira del fuego; deja entibiar.
  • Mientras tanto en un tazón grande cernir la harina junto con el bicarbonato, el royal y la pizca de sal.
  • Posteriormente ya que la mezcla de moras este tibia integra a la harina y mezcla hasta conseguir una masa homogena.
  • Enseguida engrasa los moldes para muffins y vierte en ellos la mezcla llenando solamente 3/4 partes de este.
  • Hornea durante 15 a 18 minutos .
  • Finalmente retira del horno, desmolda.

NOTA:

  • Rinde para 12 muffins.

 

Frosting para decorar.

  • 1 Barra de queso crema (190grs).
  • 1 Barra de mantequilla sin sal.
  • 3 Cucharaditas de vainilla.
  • 2 Cucharadas de leche.
  • 4 Tazas de azúcar glass.

En tan solo minutos obtendrás un rico frosting  de queso crema con esta sencilla y fácil receta  y  así decora tus cupcakes o pasteles ,  recuerda que un buen betún  y tu creatividad te hará brillar como toda  una gran repostera a la hora de presentarlo.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente en un tazón mediano combina el queso crema y la mantequilla bate durante un par de minutos hasta conseguir una consistencia cremosa.
  • Luego añade  la vainilla, la leche e integra poco a poco  el azúcar glass; continua batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Tip:

  • Para decorar los cupckes toma una pequeña porción con una espátula y unta sobre la superficie, ayúdate con la duya de tu elección para crear diferentes diseños.
  • Cuando cubras un pastel y quieres que quede perfecto quita con una brocha las moronas que se junta a la hora de desmoldar, la espátula la puedes mojar ligeramente con agua para que al agregar el betún este quede con un liso perfecto.

Pastel de chocolate “Majar de dioses”

  • 4 Piezas de huevo.
  • 3 Tazas de harina.
  • 3 Tazas de azúcar.
  • 1/2 Taza de cocoa.
  • 2 Tazas de leche.
  • 2/3 Taza de aceite.
  • 2 Cucharaditas de royal.
  • 2 Cucharaditas de bicarbonato.
  • 1 Pizca de sal.
  • 1 Cucharadita de vinagre.
  • 1 Cucharadita de vainilla.

Realiza un esponjoso y exquisito pastel de chocolate para celebrar o compartir en esa ocasión especial con esta sencilla y fácil receta.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180°c.

  • Primeramente  tamizar la harina junto con el  royal, bicarbonato y sal.
  • Luego en un recipiente coloca las yemas de huevo, el aceite, la vainilla, el azúcar, la  leche; batir e ir integrando poco a poco la harina cernida; añade la vainilla y el vinagre.
  • Enseguida en un recipiente aparte batir  las claras de huevo a punto de turrón e incorporar a la mezcla anterior de forma envolvente  hasta incorporar por completo y conseguir una mezcla homogénea.
  • Posteriormente engrasa y enharina un molde de redondo de 30 cm de diámetro.
  • Vierte la preparación en el molde y hornea durante 45 minutos a una temperatura de 180°c  / 350°f  .
  •  Retirar del horno , deja enfriar ligeramente desmolda y deja enfriar completamente.
  •  Decora al gusto.

 

Gelatina flotante.

  • 1/2 Taza de agua.
  • 4 Sobres de grenetina. (21 grs)
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 1 Barra de queso crema philadelphia.
  • 1 Caja de gelatina sabor mora azul.
  • 4 Tazas de agua.

Fue todo un éxito en la reunión esta gelatina flotante, su increíble  sabor cautivo a todos los invitados, Atrévete a realizara y disfruta  su rico sabor.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente ponemos a hidratar la grenetina en el agua por espacio de cinco minutos luego diluimos a baño maría.
  • Luego colocamos en el vaso de la licuadora la leche condensada, el queso crema, la leche evaporada,  y la grenetina ya diluida;  Licuamos durante unos minutos hasta que se integren bien los ingredientes.
  • Vaciamos  la preparación en un molde para gelatina previamente engrasado con un poquito de aceite en aerosol.
  • Refrigeramos hasta que cuaje perfectamente (aproximadamente 2 horas).
  • Mientras tanto preparamos la gelatina , ponemos en un recipiente a hervir el agua cuando comience a hervir  retiramos del fuego e incorporamos poco a poco la gelatina removiendo constantemente para evitar que queden grumos, dejamos enfriar (no cuajar).
  • Retiramos la gelatina de leche y despegamos la gelatina por las orillas (asegurándonos que no quede pegado por ningún lado).
  • Enseguida vaciamos la gelatina de agua (ya fría, pero no cuajada) por la orilla hasta llenar todo el molde.
  • Refrigeramos nuevamente hasta cuajar aproximadamente 2 horas.
  • Servir

NOTA:

  • Si se desea se puede cambiar el sabor de la gelatina de agua por el de su preferencia.

Pastel de fresa

  • MERMELADA DE FRESA:
  • 1 Taza de fresas picadas.
  • 1/4 Taza de azúcar.
  • 1/2 Cucharadita de jugo de limón.
  • PASTEL:
  • 1 Taza de mermelada de fresa.
  • 2 Tazas de harina.
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato.
  • 2 Cucharadas de royal.
  • 1/4 Cucharadita de sal.
  • 1/2 Taza de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • 3/4 Taza de leche.
  • 1/2 Cucharadita de extracto de fresa.
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla.

Las fresas por si solas son riquísimas, pero en esta ocasión las prepararemos en un rico y esponjoso pastel, lo cual  les encantara!.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180°c /350°f

  • En primer lugar preparar la mermelada de fresa; en un recipiente coloca las fresas junto con el azúcar y deja mancerar durante toda una noche,
  • Al día siguiente  coloca a fuego  lento agrega el jugo de limón y cocina  hasta que este bien cocidas y tenga una consistencia espesa, retira y deja enfriar completamente.
  • Luego cernir la harina, royal, sal bicarbonato (reservar).
  • Aparte  un tazón batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa,  añade las yemas de huevo  los ingredientes secos , alternando con la leche, agrega la mermelada de fresa y continua mezclando hasta incorporar bien.
  • En un segundo tazón batir las claras de huevo a punto de turrón, luego integrar a la mezcla anterior de forma envolvente, añade el extracto de fresa y la esencia de vainilla, mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vacia la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 30 a 35 minutos a una temperatura de 180°C  / 350°F.
  • Retira del horno, deja enfriar ligeramente y desmolda sobre un platón.
  • Decora al gusto.

Medidas de planchas para pastel

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¿Te cuesta trabajo calcular las medidas de tu molde de plancha ? Utiliza esta guía como referencia para que  puedas calcular  las porciones de pastel de acuerdo a las medidas de tu molde.

  • 1/4 De plancha son 23 x 33 cm x 12 cm de alto,   En pulgadas  serian  9″ x  13″ x 5″. Para un aproximado de 40 personas.
  • 1/2  De plancha son 28 x 38 cm x 12 cm de alto,  En pulgadas serian   11″ x  15″ x 5. Para un aproximado de 60 personas.
  • 3/4 De plancha son 30 x 45 cm x 12 cm de alto,  En pulgadas serian   12″ x   18″ x 5 “. Para un aproximado de 90 personas.
  • 1  Plancha  seria 2 de 1/2 plancha  55 x 12 cm x 12 cm de alto  En pulgadas  serian 22″ x 15″ x 5 “.  Para un aproximado de 120 personas.

Quesillo sin leche condensada.

  • CARAMELO.
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • FLAN
  • 2 Tazas de leche.
  • 1 Taza de agua.
  • 1 Taza de azúcar.
  • 5 Huevos.
  • 1 Cucharada de vainilla.

La verdad cuando me compartieron esta receta dude de que quedara bien, pero al realizarla 0 cual fue mi sorpresa quedo divinamente rica! aquí te comparto la receta tal cual la realice yo.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Colocar el azúcar en un recipiente, llevar a fuego lento hasta que se derrita y tome  un color ámbar.
  • Enseguida vacía sobre el molde y ladea para cubrir bien el fondo y las paredes de este.
  • Luego en la licuadora coloca la leche, el agua, los huevos, azúcar y la vainilla, licua durante un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte la preparación  en el molde sobre el caramelo, tapa con papel aluminio.
  • Cocina a baño maría durante 45 minutos.
  • Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
  • Refrigera durante un par de horas y ofrece.
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