Recetas de postres

, pasteles, pay's, flanes, gelatinas y más.

Pastel básico de vainilla

  • 4 Yemas de huevo.
  • 60 Gramos de azúcar granulada.
  • 60 Ml de aceite de maíz.
  • 70 Ml de leche.
  • 1/4 Cucharada de vainilla.
  • 150 Gramos de harina.
  • 1 1/4 Cucharadita de royal (polvo para hornear)
  • MERENGUE
  • 4 Claras de huevo.
  • 1/4 Cucharadita de cremor de tártaro u 5 gotas de limón.
  • 60 Gramos de azúcar granulada.

Me encanto esta receta desde la primera vez que la realice queda super suave y esponjosa. Sin duda alguna una de mis recetas favoritas para preparar un pastel.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 160°c / 325°f.

  • Primeramente en un tazón batir con la batidora eléctrica las yemas de huevo junto con el azúcar hasta estén blanquecina.
  • Agregar el aceite, batir e  incorporar la leche, la vainilla y continuar batiendo.
  • Integrar  la harina cernida junto con el royal, mezclar bien con el batidor de globo hasta que estén completamente bien integrados los ingredientes (reservar).
  • A parte en otro tazón colocar las claras de huevo y batir con la batidora eléctrica a velocidad media, cuando comience a levantar agregar el cremor de tártaro continuar batiendo, cuando este como merengue integrar gradualmente la azúcar  hasta incorporar por completo.
  • Posteriormente combina las dos preparaciones de una forma envolvente con la ayuda de una espátula hasta que este una mezcla homogénea.
  • Vierte la preparación en un molde de 24 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 25 a 30 minutos  a una temperatura de 160°c/325°f.

 

 

 

Pastel triple chocolate

  • Pastel:
  • 385 Gramos de Harina
  • 425 Gramos de azúcar.
  • 3/4 Taza de aceite
  • 100 Gramos cacao en polvo
  • 4 Huevos
  • 250 cc de leche
  • 1 Cucharada de polvo para hornear
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • Relleno:
  • 300 Gramos de chocolate amargo
  • 2 Tazas de crema de leche
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • Almíbar:
  • 1 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de agua
  • 1 Cucharada de ron o brandy
  • Decoración:
  • 2 Tazas de crema para batir sabor chocolate.

Nada mas rico que un delicioso pastel triple chocolate. Disfrútelo!

MODO DE PREPARACIÓN:

PAN

  • Primeramente tamizar la harina junto con el polvo para hornear, azúcar y la cocoa. (reservar).
  • Luego en un tazón mezcla los huevos, la leche, la vainilla y aceite.
  • Enseguida añade la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 45 minutos a una temperatura de 180 °c.

RELLENO

  •  Pica en trozos pequeños el chocolate.
  • Colocar en un recipiente la crema de leche  llevar a fuego bajo (sin hervir), agregar los trocitos de chocolate y mezcla hasta que se integren bien e incorpora la mantequilla.
  • Retirar del fuego dejar enfriar completamente, llevar a la nevera y dejar enfriar por espacio de 2 horas aproximadamente.

ALMÍBAR

  • Coloca en un recipiente el agua junto con la azúcar y lleva a fuego bajo revuelve hasta disolver por completo el azúcar e incorpora el ron, deja cocinar hasta conseguir un jarabe, retira del fuego y deja enfriar.

DECORACIÓN

  • Batir la crema hasta obtener picos suaves y firmes.

ARMADO

  • Cortar el pan por la mitad y humedece con el almíbar.
  • Colocar una capa sobre un platón, vierte el relleno y coloca la segunda capa.
  • Decora con la crema batida y chocolates M&M’S

Mousse de leche condensada.

  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 2 limones (jugo)
  • Ralladura de 1/2 limón.

Hoy te traigo un postre súper sencillo mousse de leche condensada fácil de preparar y ademas  queda muy  delicioso .

MODO DE PREPARACIÓN.

  • Primeramente poner en el congelador la lata de leche evaporada por espacio de dos horas. (esto facilitara que doble su volumen mas fácilmente)
  • Luego en un bowl combinar la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura; batir a velocidad media por un par de minutos.
  • Posteriormente en un segundo bowl batir la leche evaporada (ya refrigerada) hasta triplicar su volumen (debe quedar espumosa).
  • Enseguida con la ayuda de una espátula mezcla las dos preparaciones con movimientos envolventes hasta quedar bien integradas.
  • Vierte en copas y decora al gusto.

Chocoflan (Pastel imposible)

  • 1/2 Taza de azúcar.
  • PASTEL
  • 1 Caja de harina de pastel sabor chocolate
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 3 huevos.
  • 1 Taza de leche.
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
  • FLAN
  • 400 Gramos de queso crema.
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 5 Huevos.
  • 3 Limones (jugo).
  • 1 Cucharada de fécula de maíz (maizena).
  • 1/4 Taza de leche.
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla.

Hoy vamos a consentir a la familia preparando un exquisito postre que sin duda alguna a todos les encantara!

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Vierte la media taza de azúcar sobre una sarten, lleva a fuego lento y deja derretir hasta que tome un color ámbar,
  • Con cuidado vierte en un molde, vira hacia los lados para cubrir bien el fondo y las paredes de este (reserva)
  • Luego en un bowl combina la harina de pastel, los huevos, aceite, la leche y vainilla; bate a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea, vierte sobre el caramelo (reserva).
  • En un segundo bowl combina el queso crema, la leche condensada, leche evaporada, la esencia de vainilla, los huevos, jugo de limón; disuelve la fécula de maíz en la leche e integra a la mezcla, bate durante un par de minutos a velocidad media.
  • Vierte sobre la mezcla de pastel poco a poco (parecerá que se mezclan pero no hay problema ya que al momento de su cocción cada uno toma su lugar).
  • Cubre el molde con papel aluminio y cocina a baño maría durante una hora.( se puede cocinar en el horno o sobre la estufa).
  • Retirar dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
  • Refrigerar un par de horas antes de servir.

Pastel de queso

  • 3 Barras de queso crema. (210 grs c/u)
  • 2 Piezas de huevo.
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1/4 Taza de azúcar.
  • 1 limón (jugo).
  • Ralladura de 1/2 limón.

Hay un sin fin de variedades de recetas para  pay de queso o pastel de queso. Que en esta ocasión te presentare una variante mas, para preparar este exquisito postre.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En un bowl colocar el queso crema a temperatura ambiente (retirar del refrigerador 20 minutos antes de usarse) cortado en cubos.
  • Agregar los huevos, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura, batir a velocidad media durante tres minutos aproximadamente hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  • Verter la mezcla de queso en un molde previamente engrasado.
  • Hornear durante 40 minutos a una temperatura de 180°c /350°f.
  • Apagar el horno y dejar dentro 10 minutos mas.
  • Retirar del horno, desmoldar y refrigeran un mínimo de dos horas.
  • Decora al gusto.

 

Paletas de pepino con chile

  • 2 Pepinos.
  • 2 Tazas de agua
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 6 Limones medianos (jugo)
  • 4 Cucharaditas de chile en polvo

Tan solo  cinco ingredientes necesitaras para preparar en casa unas ricas y refrescantes paletas de pepino con un toque de chile y limón.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente retira la cascara del pepino, corta por la mitad y retira la semilla.(Se puede dejar la semilla si se desea.)
  • Luego corta en trozos pequeños.
  • Coloca en el vaso de la licuadora la mitad de los trozos de pepino,  agrega el agua, el azúcar, el jugo de limón y licua durante un par de minutos.
  • Enseguida vierte en un recipiente e integra el resto de los trocitos de pepino y agrega el chile en polvo,mezcla hasta integrar bien
  • Vierte en moldes para paleta, coloca un palito de madera para paleta y congela durante un par de horas hasta que estén completamente firmes.
  • Disfruta.

Pastel de chocolate hershey’s

  • 1 3/4 Tazas de harina.
  • 3/4 Taza de cocoa hershey's
  • 2 Tazas de azúcar
  • 2 Cucharadas de café instantáneo
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 Cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Huevos.
  • 1/2 Taza de aceite de maíz
  • 1 Taza de leche
  • 2 Cucharaditas de vainilla.
  • 1 Cucharadita de esencia de chocolate.
  • 1 Taza de agua.

Pastel de chocolate  ¡Simplemente riquísimo! ideal para los amantes del chocolate.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180°c

  • En primer lugar engrasar y enharinar dos moldes de 23 cm de diámetro (reservar).
  • En un bowl tamizar (cernir) la harina junto con la cocoa e integra la sal, azúcar, café instantáneo bicarbonato y polvo para hornear.
  • Luego agrega el aceite,  los huevos, leche  y la vainilla, batir con la ayuda de la batidora eléctrica a velocidad media por espacio de 2 minutos aproximadamente.
  • Finalmente incorpora el agua caliente y continua batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 30 a 35 minutos. (hacer la prueba del palillo).
  • Retirar del horno, desmolde, deje enfriar completamente.
  • Decorar al gusto.

 

Cheesecake frío.

  • BASE DE GALLETA
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 110 gramos de mantequilla sin sal
  • 360 gramos de galleta
  • RELLENO
  • 380 Gramos de queso crema.
  • 1 1/2 tazas de crema de leche.
  • 7 gramos de grenetina natural
  • 1/2 Taza de azúcar blanca
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de agua
  • MERMELADA
  • 500 Gramos de fresas.
  • 1 Taza de azúcar blanca.
  • 3 cucharadas de maizena. (fécula de maíz).
  • 1/2 Taza de agua.
  • Colorante rojo vegetal al gusto

Aquí te decimos de una manera muy fácil como preparar un rico cheesecake  sin hornear  ideal para esta temporada.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente triturar muy bien las galletas hasta convertirlas en polvo.
  • Colocar en un tazón el polvo de las galletas e integrar la mantequilla derretida y el azúcar, mezclar bien.
  • Colocar la mezcla sobre la base de un molde y aplanar muy bien  hasta que este compacta,  meter al congelador durante 10 minutos únicamente.
  • Mientras tanto preparar el relleno.
  •  Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar cinco minutos  hasta que se vea solida, posteriormente diluir a baño maría, retirar y dejar enfriar un poco.
  • Luego con la batidora eléctrica  bate el queso crema junto con el  azúcar, jugo de limón y la  vainilla.
  • Posteriormente sin dejar de batir integra  poco a poco la crema hasta integrar por completo.
  • Finalmente agrega la grenetina y mezcla nuevamente .
  • Vierte la preparación sobre la base de galleta.
  • Refrigera un par de horas.

Mermelada de fresa.

  • Lavar y desinfectar muy bien las fresas, cortar  el pedúnculo de las fresas, descartar y partir las fresas en cuatro partes.
  • Colocar en un tazón las fresas y machacarlas muy bien utilizar las suficientes  fresas para obtener una taza de jugo.
  • Coloca el jugo de fresa en una olla honda, agrega el azúcar, la maizena y el agua, lleva a fuego lento y cocina sin dejar de remover hasta espese.
  • Retirar del fuego agregar el colorante rojo y remover bien hasta que se integre completamente, dejar enfriar.
  • Coloca la mermelada sobre el pay  (si se desea decorar con crema batida), refrigerar mínimo una hora mas.

 

Pay de nuez

  • PASTA
  • 2 tazas de harina
  • 115 Gramos de manteca vegetal.
  • 6 Cucharadas de agua.
  • 1/2 Cucharadita de sal,
  • RELLENO
  • 1 Taza de miel de maple
  • 1 Taza de azúcar.
  • 2 Cucharadas de harina.
  • 3 Huevos.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 Cucharadita de vainilla.
  • 2 tazas de nuez

Para aquellos que nos encanta las nueces este pay es toda delicia,  Pruébalo!

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En un recipiente mezcla la harina, la manteca , sal y agua hasta conseguir una pasta tersa.
  • Con esta pasta cubre la base y las paredes de un molde para pay.
  • En un segundo recipiente bate ligeramente los huevos con la ayuda de un batidor de globo e integra la azúcar, miel maple, harina, mantequilla y sal, mezcla hasta incorporar bien los ingredientes.
  • Luego agrega las nueces y revuelve bien.
  • Vierte la preparación sobre la base del pay.
  • Hornea por espacio de 45 minutos a una temperatura de 180°c.

Pastel a la antigua.

  • 200 Gramos de manteca vegetal.
  • 200 Gramos de azúcar
  • 120 Gramos de azúcar glass
  • 4 Piezas de huevo (separar en clara y yema)
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • 1/2 Cucharadita de esencia de almendra
  • 360 Gramos de harina
  • 2 Cucharaditas de royal
  • 1/4 Cucharadita de sal.

Las recetas de las abuelitas siempre quedan riquísimas! a continuación te muestro como preparar un suave y esponjoso pastel a la antigua.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Se bate la manteca hasta que tenga una consistencia cremosa, luego se añade los dos tipos de azúcar batir un par de minutos mas
  • Luego añadir una a una las yemas de huevo batiendo muy  bien en cada adición, se incorpora las esencias.
  • Enseguida tamiza la harina junto con el royal y sal e incorpora a la preparación anterior alternando con la leche
  • Posteriormente bate las claras de huevo a punto de nieve y con movimientos envolvente mezcla a la preparación anterior hasta integrar completamente
  • Vierte la preparación en un molde de 24 cm  previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 45 a 55 minutos a una temperatura de 170°c
  • Decorar al gusto o simplemente solo espolvorea azúcar glass.
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