Recetas de postres

, pasteles, pay's, flanes, gelatinas y más.

Volteado de manzana

  • 2 Manzanas.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 4 Cucharadas de azúcar.
  • 1 Cucharadita de canela en polvo.
  • 1 Limón (jugo).
  • MASA:
  • 2 Huevos.
  • 3 Cucharadas de azúcar .
  • 1 Cucharadita de vainilla.
  • 3 Cucharadas de harina.

Una manera fácil de preparar un extraordinario Volteado de manzana  es la siguiente, ya que no necesitaras utilizar el horno porque  en esta ocasión lo cocinaremos  sobre la estufa.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente lava, pela las manzanas, luego corta en laminas.
  • En sarten mediano derrite la mantequilla impregnando todo el fondo de este, coloca la manzanas ,tapa y deja cocinar un par de minutos.
  • Enseguida espolvorea el azúcar junto con la canela sobre las manzanas remueve y cocina nuevamente durante 5 minutos aproximadamente , cuando empiece a caramelizar añade el jugo de limón , remueve, tapa y deja nuevamente caramelizar (hasta que llegue a punto de almíbar).
  • Mientras tanto separa los huevos en clara y yema.
  • Coloca en un tazón mediano las yemas de huevo junto con una cucharada de azúcar bate hasta que tome un color amarillo claro, agrega la vainilla y la harina previamente cernida, mezcla hasta integrar bien.
  • Aparte en un segundo tazón coloca las claras de huevo  agrega 2 cucharadas de azúcar y bate hasta esponjar.
  • Ya sin batir  mezcla las dos preparaciones con movimientos envolventes hasta estar bien incorporados.
  • Vacia sobre las manzanas , tapa y deja cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
  • Agita un poco la sarten para despegar la torta.
  • Vierte sobre un platon.

6 porciones.

Pastel atrapa marido

  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 1 Taza de leche de coco.
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • 1 Taza de harina de trigo.
  • 3 Huevos.
  • 3 Cucharadas de mantequilla.
  • COBERTURA:
  • 1 Taza de leche de coco.
  • 2 Cucharadas de azúcar.
  • 1 Paquete de coco rallado.

Hoy traigo para ti esta popular y exitosa receta originaria de Brasil  “PASTEL ATRAPA MARIDO”. cuya autora es Candelaria Romo Marquez.

MODO E PREPARACIÓN:

  • En el vaso de la licuadora coloque la leche condensada, leche evaporada, leche de coco, azúcar, huevos, harina y mantequilla.
  • Licue durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  • Luego engrase y enharine un molde , en el vierta la preparación anterior.
  • Lleve al horno a una temperatura de 200°c durante 40 minutos o hasta al introducir un palillo  y este salga limpio.
  • Retire del horno y bañe con la cobertura.
  • Espolvorear mas coco rallado sobre la cobertura.

COBERTURA:

  • Coloque en una cacerola la leche de coco junto con el azúcar y el coco rallado , lleve a fuego medio y cocine (sin dejar de remover)  durante un par de minutos hasta obtener una consistencia un poco espesa (Parecida a la de la leche condensada).
  • Vierta sobre el pastel aun caliente.

NOTA:

  • La consistencia de este pastel no es la de una torta común, es  mas bien similar a la de un pastel de queso.
  • Esta receta esta modificada solo la cantidad de harina la original lleva 500 grs  yo solo utilice 1 taza la cual me parece suficiente (queda riquísimo).

Pastel de vainilla.

  • 3 Tazas de harina.
  • 2 Tazas de azúcar.
  • 1 Taza de mantequilla.
  • 4 Huevos
  • 4 Cucharaditas de polvo para hornear.
  • 1 Cucharada de vainilla.
  • 1 Taza de leche.
  • 1/8 Cucharadita de sal.
  • Relleno:
  • 1 Taza de mermelada de fresa.

Inspirate y prepara un esponjoso pastel de vainilla relleno de sabrosa mermelada de fresa y así para celebra esa fecha tan especial.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 350°f.

  • Primeramente cernir la harina antes de medir, luego agregue el polvo para hornear, la sal y volver cernir nuevamente.
  • Luego colocar la mantequilla en un tazón, batir hasta que tenga una consistencia cremosa, añade el azúcar y continua batiendo.
  • Integra los huevos uno a uno batiendo en cada adición,  la leche, la vainilla (aquí parece que la mezcla se corta pero se une después de integrar los ingredientes secos).
  • Después con movimientos envolventes añada la harina poco a poco hasta integrar por completo.
  • Vierta en un  molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 30 minutos (cuidando de no abrir el horno dentro de los primeros 20 minutos).
  • Verificar si ya esta cocido introduciendo un palillo y este salga limpio.
  • Retira del horno deja enfriar ligeramente y desmolda.
  • Ya frío corta por la mitad, rellena con la mermelada de fresa y decora al gusto.

Paletas de queso fresa

  • 500 Gramos de fresas.
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 1 Barra de queso crema.
  • 1/2 Litro de leche.
  • 12 Palitos de madera para paleta.

En temporada de mucho calor siempre se antoja algo refrescante y que mejor si es sumamente delicioso como son estas sabrosas paletas de queso fresa. ¡Se te antojan!

MODO D PREPARACIÓN:

  • Primeramente lava y desinfecta las fresas, luego corta en trozos.
  • Enseguida licua durante un par de minutos a velocidad baja las leches junto con el queso crema.
  • Coloca un poco de fresas picadas en cada uno de los moldes para paletas , vierte sobre ella la preparación de leches.
  • Lleva a congelador, cuando este casi congeladas coloca el palito de madrea en el centro de cada molde y deja cuajar por completo.

Cheesecake de citricos.

  • BASE:
  • 250 gramos de galletas molidas de chocolate.
  • 100 Gramos de mantequilla .
  • 1 Cucharada de azúcar.
  • RELLENO.
  • 1 Lata de leche condensada descremada.
  • 400 Gramos de queso untable descremado.
  • 1/4 Taza de jugo de limón.
  • 1/4 Taza de jugo de naranja.
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

Sorprende a tus comensales  con  un postre delicioso sin la necesidad de utilizar el horno.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo, coloca en un bowl e integra la mantequilla  y el azúcar;  mezcla perfectamente.
  • Luego coloca sobre un molde desarmable de 22 cm de diámetro, presiona formando una base.
  • Refrigera durante 10 minutos.
  • Mientras tanto en un segundo bowl coloca el queso untable y con la batidora eléctrica bate hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Enseguida sin dejar de batir integra la leche condensada en forma de hilo hasta integrar a la preparación.
  • Posteriormente añade el jugo de naranja, el de limón y la esencia de vainilla. mezcla.
  • Finalmente vacia sobre la base de galletas, cubre con papel film y refrigera mínimo tres horas.
  • Decora al gusto.

 

Gelatina de chocolate.

  • 2 Tabletas de chocolate abuelita.
  • 4 Tazas de leche.
  • 4 Sobres de grenetina.
  • 1/2 Taza de agua.
  • Azúcar al gusto.

A continuación la manera mas sencilla de hacer una rica gelatina de chocolate con pocos ingredientes.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En primer lugar poner hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua por espacio de cinco minutos luego disolver a baño maría o en el microondas en intervalos de 10 segundos.
  • Enseguida en  una olla mediana poner a fuego a leche, cuando suelte el primer hervor agregar las tabletas de chocolate y mover constantemente para evitar que se pegue (endulzar al gusto)
  • Una vez ya disuelto el chocolate retirar del fuego, añadir la grenetina disuelta.
  • Finalmente vacía en un molde para gelatina, deja enfriar y refrigera hasta cuajar por completo.

Pastel básico de vainilla.

  • 400 Gramos de harina leudante
  • 240 Gramos de mantequilla sin sal.
  • 300 Gramos de azúcar blanca.
  • 4 Huevos.
  • 1 Limón mediano (jugo).
  • 2 Tazas de leche.
  • 2 Cucharaditas de vainilla.
  • 4 Cucharadas de fécula de maíz (maizena)

Estas en busca de una receta básica para preparar un perfecto, esponjoso y delicioso pastel de vainilla para esa ocasión especial ; esta es la ideal para ti.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En primer lugar retirar a la cantidad de harina cuatro cucharadas y sustituir por las cuatro cucharadas de maizena.
  • Enseguida agrega el jugo de limón en la leche. (reserva).
  • Luego en un tazón batir la mantequilla junto con el azúcar durante un par de minutos hasta que tenga una consistencia de pomada.
  • Posteriormente añade los huevos uno a uno batiendo en cada adicción, cuando ya estén bien integrados añade la harina poco a poco alternando con la leche; agrega la vainilla.
  • Vacia la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 35 a 40 minutos a una temperatura de 180°c / 350°f.

Nota:

  • Si no cuentas con harina leudante puedes añadir 1 Cucharadita de polvo para hornear a la harina de trigo (cernir 3 veces).

Flan de chocolate.

  • 1/2 Taza de azúcar refinada.
  • 150 Gramos de chocolate fundido.
  • 4 Huevos.
  • 1/2 Litro de leche.
  • 150 Gramos de azúcar.
  • 100 Gramos de nuez picada.
  • 1 Cucharadita de vainilla.

Descubre que sencillo es preparar un rico flan con ingredientes que comúnmente tienes en casa como lo es huevo, leche, azúcar.

MODO DE PREPARACIÓN.

  • Pre calentar el horno a 180°c.
  • Engrasar un molde con mantequilla (reservar).
  • En una sarten agregue  la media taza de azúcar y prepare el caramelo; luego vacié en el molde donde preparara el flan cubriendo el fondo y las paredes de este.
  • Enseguida bata los huevos junto con el azúcar, añada la leche, el chocolate fundido, la vainilla y mezcle hasta que se integre.
  • Después agregue las nueces picadas.
  • Vacíe la preparación en el molde caramelizado y hornee a baño maría por espacio de una hora o hasta que cuaje.
  • Retire y deje enfriar.
  • Refrigere hasta el momento de servir.

 

Rinde 10 porciones.

Crema pastelera

  • 2 Tazas de leche.
  • 2 Cucharadas de maizena (fécula de maíz).
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • 3 Yemas de huevo.
  • 1 Cucharada de vainilla.

De manera fácil y practica aprende a preparar una exquisita y deliciosa crema pastelera con ingredientes básicos que comúnmente tenemos en casa como lo es la leche , huevos, vainilla, fécula de maíz (mejor conocida como maizena); Con la  cual podrás rellenar tus tortas de pastel  y diversos postres.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En un bowl grande mezcla con un batidor de globo la leche, el azúcar, la maizena y las yemas de huevo.
  • Vacia a una olla y lleva a fuego medio, cocina hasta que espese removiendo constantemente para evitar que se pegue.
  • Retira del fuego añade la vainilla y deja enfriar (cubre con un papel film para evitar que se forme una costra).
  • Guarda en la nevera.

 

Pastel vegano

  • 4 Tazas de harina.
  • 2 Cucharadita de polvo para hornear.
  • 2 Taza de azúcar.
  • 2 Taza de jugo de naranja.
  • 1 Naranja (ralladura).
  • 1/4 Taza de aceite vegetal.
  • 2 Cucharadita de vainilla.
  • 1 Cucharadita de jugo de limón.

Deliciosa receta para preparar un esponjosa torta sin huevos ni mantequilla , ideal para personas veganas.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En primer lugar tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
  • Luego colocar en un bowl la harina junto con el azúcar, el aceite, el jugo de naranja, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja; mezclamos muy bien hasta que  no tenga grumos.
  • Al final se agrega el jugo de limón ( esto sirve para  que crezca mas).
  • Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea a una temperatura de 180°c /350°f durante 30 minutos o hasta que el introducir un palillo este salga limpio.
  • Retira deja enfriar ligeramente, desmolda y deja enfriar completamente.
  • Decora al gusto.

 

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